Informacje
Żywność
Żywność dostarcza organizmowi energii, substancji potrzebnych do wzrostu, leczenia ran oraz zachowania zdrowia. Energia warunkuje wszystkie procesy życiowe. Mięśnie zużywają ją, gdy człowiek się porusza, a umysł gdy myśli. Energia jest niezbędna do tysięcy przemian chemicznych, które zachodzą w organizmie w każdej sekundzie. Nawet wtedy, gdy się śpi lub odpoczywamy, energia podtrzymuje ciepłotę ciała, akcje serca i pracę płuc. Najmniejsza ilość energii potrzebna do utrzymania człowieka przy życiu nazywa się podstawową szybkością metabolizmu. Zależy ona od wieku i płci. Przeciętnie dla dorosłej osoby wynosi od sześciu do siedmiu tysięcy kilodżuli dziennie. Ilość energii, której każdy z nas potrzebuje ponad tę normę zależy od wieku, płci, a także od wykonywanej przez nas pracy (wiadomo przecież, że osoby pracujące ciężko fizycznie potrzebują więcej energii).
Dieta
Potocznie dieta oznacza pewien charakterystyczny sposób odżywiania się, ulubiony zestaw dań i potraw. Prawidłowa dieta powinna zawierać wszystko, czego potrzebuje organizm do rozwoju, regeneracji zużytych tkanek oraz zachowania zdrowia. Czasem (na przykład ze względów zdrowotnych), człowiek jest zmuszony jest do zmiany diety. Zdrowa dieta to taka, która zapewnia organizmowi niezbędną ilość składników odżywczych, czyli złożona z produktów zbożowych, owoców i warzyw. Obserwuje się znaczne zróżnicowane regionalne diety. Mieszkańcy basenu Morza śródziemnego spożywają duże ilości skrobi ( w postaci potraw mącznych), wiele owoców i warzyw oraz oliwy z oliwek, ale mało ryb. Dieta śródziemnomorska uchodzi za bardzo zrównoważoną.